El día de hoy en Directo al Paladar les queremos arrimar un poquito mucho más a la gastronomía brasileña, cocina que resulta bastante ignota en nuestro país. El día de hoy nos toca un clásico de los ricos y dulces, los brigadieros brasileños o negrinhos, un bocadito adictivo que os va a apoderarse. Sea con la finalidad de completar o de transportar (o las dos cosas), las recetas en las que los ingredientes terminan enrollados sobre sí mismos tienen un nosequé especial, como estos nems de brandada de Gipsy Chef. Esta técnica es muy fácil y, además de esto, existen tantos ejemplos por todo el mundo que podríamos enrollar y comer, enrollar y comer, hasta no parar nunca. Este es el interesante nombre que recibe un dulce brasileiro tan delicioso como fácil de elaborar. Asimismo conocido como negrinho, este dulce, similar en aspecto a las trufas de chocolate, es muy popular en Brasil, donde es una tentación para los mucho más pequeños de la casa. Si bien el brigadeiro es normalmente irreconocible en España, en el momento en que sepas cómo hacerlo, vas a ver lo sencillo que es incluirlo en distintas celebraciones como, por poner un ejemplo, cumpleaños infantiles.
Brigadeiro: ¿qué ingredientes necesitamos?
Aunque entre el rollo suizo y el brazo de gitano hay alguna diferencia, parten de la misma iniciativa. En recompensa, los pasteleros daban a estos manitas retales de bizcocho, donde iban depositando otros dulces que les regalaban, para al final enrollarlo todo y cargarlo sobre un brazo. La receta está muy extendida por el planeta y en algunos países, como en Colombia, lo llaman \'brazo de reina\', donde la tropicalísima guayaba es la protagonista entre lámina y lámina de bizcocho enrollado. Elaboramos una bandeja pequeña o un molde y lo engrasamos con los 15 gramos de mantequilla. Cuando haya pasado el tiempo de cocción, volcamos la masa de brigadeiros en el molde, tapamos con papel film y dejamos enfriar en el frigorífico toda la noche o bien tenemos la posibilidad de acelerar el desarrollo poniéndola durante tres horas en el congelador.
INGREDIENTES:
Entre Nosotros es un magazine digital editado por Consum, para reportar a todos y cada uno de los socios, consumidores y amigos sobre gastronomía, consejos, actualidad, recetas y trucos útiles. Una revista desarrollada desde el cariño, nada nos haría más felices que hallar que EntreNosotros sea un portal próximo y útil. Descubre qué es y de qué forma se prepara el brigadeiro, un postre típico brasileiro que dejará sorprendidos a todos tus convidados.
Con qué acompañar los brigadeiros brasileños
Una vez sólida la masa, hacemos unas bolas como de 15 a 20 gramos y las rebozamos con los fideos de chocolate. El matahambre es ese corte de carne vacuna o porcina que en España se conoce como falda y, asimismo, una receta enrollada famosísima en Argentina. Para elaborarlo, se condimenta la carne con ajo y perejil, se rellena de bastones de zanahoria, pimiento y cebolla (también adobados al gusto, con orégano, por servirnos de un ejemplo) y se añaden huevos duros en el centro. El grupo se enrolla y se anuda con cuerda para que al hervirlo no se desbarate esta obra de ingeniería de la cocina argentina. A diferencia del \'bruciuluni\', se consume fresco, de el frigorífico, por el hecho de que tiene la función de matar el hambre entre horas.
Brigadeiro: ¿qué ingredientes necesitamos?
La primera cosa que vamos a hacer para preparar nuestro brigadeiro es poner todos y cada uno de los ingredientes, excepto los fideos de chocolate, en un cazo. Calentaremos la mezcla y lo coceremos todo sin dejar de eliminar con una espátula a fin de que no se pegue a lo largo de unos 10 minutos. El siciliano bruciuluni (‘braciolone’ para el resto de Italia, menos en Sardeña, donde lo llaman ‘farsu magru’) es un redondo de carne de cerdo, relleno de una mezcla de queso, carne picada o salchicha. Además de esto, se le tienen la posibilidad de añadir pasas, piñones, hasta un huevo duro en el centro e incluso acompañarlo con una salsa de tomate. Cada maestrillo tiene su librillo, así que las variaciones pueden ser infinitas. La leche condensada, el cacao en polvo y los fideos de chocolate son básicos para llevar a cabo brigadeiro, en tanto que son sus ingredientes principales. Como apunte interesante, cuentan las historias que el nombre de brigadeiro com chocolate em barra receita se debe a un general de brigada de las Fuerzas Aéreas brasileiras, Eduardo Gomes, que se realizó famoso por parar una revuelta comunista en Río de Janeiro.

How to Make the Best Skillet Cinnamon Rolls
Lewis Road is on the market in selected retailers throughout the States, and can hopefully be exhibiting up in different groceries soon! If you see it in your local, ensure you seize some, because you’re in for a full wonderful butter experience. I used Unsalted Lewis Road butter in these rolls, however their Salted is so, so wonderful on bread, or for use in savoury applications. Trust me it’s 100 percent price it and I promise the result's the fluffiest and most tasty cinnamon rolls you will ever have! They’re easy to make and could be ready the night time before for a quick grab-and-go deal with. I’ve been growing this recipe for years to make the right batch of soppy, fluffy, and most significantly, gooey cinnamon rolls.
Brown Butter Cinnamon Rolls
Knead the dough for 5 minutes until it turns into a gentle and smooth dough ball. Because of the excessive fat content (butter and milk) in this recipe, the dough is way softer to knead by hand. You also can knead the dough on medium speed in a stand mixer for 10 minutes until easy. When it comes to baking, being exact will lead to success. Be sure to make use of room temperature components (milk, butter, and cream cheese).